Iz vrta na mizo: nasveti za ohranjanje hranilne vrednosti doma pridelane hrane
Doma pridelani pridelki so dragocen vir vitaminov, mineralov in drugih hranil, vendar se med shranjevanjem in predelavo lahko izgubi del njihove prehranske vrednosti. Članek obravnava, kako pravilno pobirati, shranjevati in predelovati pridelke, da ohranimo hranilne snovi. Predstavljene so tehnike konzerviranja, vlaganja, sušenja in fermentacije, ki omogočajo daljše shranjevanje pridelkov z minimalno izgubo hranil. Dodani so tudi praktični nasveti in recepti…